Erklärung, Beschreibung und Bedeutung über Küchenfachwörter

Küchenfachwörter Bedeutung, Erklärung und Definition.

Die Liste der Küchenfachwörter führt zu den wichtigen gastronomischen Fachbegriffen, soweit sie für die Zubereitung von Nahrungsmitteln Bedeutung haben.

Hinweis: Es handelt sich bei den gelisteten Artikeln nicht um Wörterbucheinträge.

Zu weiteren einschlägigen Themen siehe Portal Essen & Trinken;

Table of contents
1 A
2 B
3 C
4 D
5 E
6 F
7 G
8 H
9 I
10 J
11 K
12 L
13 M
14 N
15 O
16 P
17 Q
18 R
19 S
20 T
21 U
22 V
23 W
24 X
25 Y
26 Z

A

  • À point
  • Abbinden
  • Abbrennen
  • Abbrühen
  • Abdrehen
  • Abflämmen
  • Abfrischen
  • Abgießen
  • Ablöschen
  • Abpellen, siehe Pellen
  • Abrühren
  • Abschäumen
  • Abschmelzen
  • Abschmecken
  • Abschrecken
  • Abschwemmen
  • Abstechen
  • Absteifen
  • Abwällen, siehe Blanchieren
  • Abziehen
  • Anschwitzen
  • Aprikotieren
  • Aufschlagen
  • Aufstoßen lassen
  • Aufwallen
  • Ausbacken
  • Ausbeinen
  • Ausbrechen
  • Ausfüttern
  • Auslegen

B

C

  • Chatrieren
  • Chemisieren

D

E

F

G

H

  • Hacken

I

J

K

L

M

N

  • Nappieren

O

P

Q

R

S

T

U

V

  • Vanillieren

W

  • Wässern
  • Wrasen (Backen)

X

Y

Z


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